手机浏览器扫描二维码访问
做东坡肉的步骤。
首先将猪肉刮净皮上的余留猪毛,洗净,然后,切成4厘米左右的小方块。
第三步,将切好发的猪肉放入锅中,大火烧开,煮至血末浮起,再煮5分钟,捞出。
第四步,放入冷水锅中。
第五步,砂锅底部垫上葱、姜片。
第六步,将切成方块的肉皮朝下码放入锅内。
第七步,加入黄酒、生抽、白糖,大火烧开,文火炖2小时。
第八步,将炖好的五花肉捞起,皮朝上码放在大碗内,淋上煮肉时的原汁,入锅蒸30分钟,然后好吃的东坡肉出锅了。
这又是无肉不欢的食客的福音。
宋竹娴吸了口口水接着写。
第三道菜∶宫保鸡丁
宫保鸡丁属于川菜系列,民间又称,宫爆鸡丁,宫保鸡丁中的“宫保”
是指的清朝咸丰年间的太子少保“丁宝桢”
,太子少保又称为宫保,所以这道菜是以丁宝桢的名号来定的菜名。
名菜典故由来,清代山东巡抚丁宝桢曾经调用数十名济南名厨,为其烹调各种名菜。
据说他宴请客人时,每次宴席上都要上一道油爆鸡丁;而每次这道菜都令客人赞不绝口,备受欢迎。
后擢升为四川总督,他又将此菜带入四川。
经四川厨师的加工改造,其做法更加讲究,品质更为精良。
后被四川的官员作为贡菜献给皇帝,发展成为御用的名菜。
宫保鸡丁的做法。
准备食材鸡胸肉切成大小均匀的丁黄瓜胡萝卜洋葱切丁干辣椒切段,葱切段蒜切片花生炒熟去皮,鸡胸肉中放入一勺鱼露,一勺淀粉,抓匀腌制一会儿备用,小碗中放入水30g淀粉3g味极鲜2g糖20g陈醋15g搅匀备用,锅中放入适量的油烧热,放入鸡胸肉丁,翻炒至变色断生.出锅装入盘中备用,锅中放入适量的油烧热,放入洋葱丁炒香.,放入黄瓜胡萝卜郫县豆瓣酱翻炒片刻,放入葱花蒜片翻炒片刻,放入鸡胸肉丁翻炒均匀,淋入料汁翻炒几下,倒入花生,翻炒片刻即可,出锅装盘,撒上少许香葱末.
宋竹娴再次吸了口口水。
第四道菜,东坡肘子。
东坡肘子是经典的地方传统名菜之一,眉山地方传统名菜,属于上河帮蓉派川菜,属于川菜系,制作材料有猪肘子、雪山大豆等。
名菜典故由来,相传,有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽,肘子焦黄粘锅,她连忙加进各种配料再细细烹煮,以掩饰焦味。
不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好,顿时乐坏了苏东坡。
苏东坡不仅自己反复炮制,并留下了记录,还向亲朋好友大力推广,于是,“东坡肘子”
得以传世。
制作东坡肘子的步骤。
先将猪肘飞水去血沫,将一半老姜和蒜分别剁末待用;另一半老姜拍破,取葱挽成结;
将猪肘、葱结、拍破的老姜、汤一并放入大碗中,上沸水蒸锅中,用中火蒸约一小时后放老抽,续蒸至猪肘软烂;取出摆放在盘子里;
在小碗中放入姜末、蒜末、豆瓣酱、白糖、香油、味精、醋、半汤匙鲜汤兑成味料;将味料均匀地浇在猪肘上面即成。
要注意,一定不要把肘子里面的骨头剔掉,这样会更香,放入甜面酱,酱香更浓郁。
第五道菜,回锅肉。
回锅肉属于上河帮蓉派川菜,回锅肉在川菜中的地位是非常重要的。
回锅肉一直被认为是川菜之首;又称熬锅肉,名菜典故由来,传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的当家菜。
伯爵夫人,我觉得房子太大,有点冷清了!说人话。老婆,来生个娃!滚!她是A市房地产大亨的掌上明珠,豪门千金,却在一夜之间成了杀人犯,失去清白,失去父亲,还险些活活被打死在牢中,生死之间她才知道,原来一切不过是一场蓄谋已久的阴谋!韬光养晦三年,她发誓要夺回父亲拼搏一生的事业,要让算计她的人以百倍的滋味尝尝她曾受过的苦。他是Y国最年轻的伯爵,古老家族的掌权人,温柔腹黑风度翩翩,以一副笑脸拒人于千里之外,却唯独对她宠溺无边,用自己的一切为她铺成一条通往成功的复仇路。...
一代仙帝遭人暗算,重生成最佳仙婿,面对小姨子的诬陷,丈母娘的冷嘲热讽,他决定横扫一切!所向披靡!...
她是热辣火爆转校生他是只手遮天恶魔校草。他逃婚路上被她撞伤,导致逃婚失败,从此,他便是恨上她了。他偷了她的初吻,然后堂而皇之的告诉全校我的心里只有你一个。他撕坏了她兔女郎的衣服,还说她耍流氓。他的未婚妻可怕,他的母亲不讲理,一次次的找她麻烦,他就在旁边看好戏。颜冰雪怒了!从小到大,只有姑奶奶欺负别人的份,没有别人欺负我的份!他的未婚妻是四大家族中排第一的陆家大小姐又怎样?姑奶奶除了有爷爷留下的巨额财产完全碾压你们四大家族,还是神秘影组织的一把手。不管是拼财力,还是拼背景,姑奶奶都不怕!女强男强1V1禁止一切转载改编...
开车!她一抬眼,撞进一对孤冷幽深的黑瞳,如寒霜利刃,看得她小心肝颤巍巍抖了三抖。劫财?劫色?还是变态?咳咳,真是衰神附体!那边,咋又蹦跶出一个男人?目标锁定她?碰上俩祖宗,谁不逃谁是蛇精病!有枪,了不起啊?姐有车宝来!宝来草根怎么了?别不把宝来当车看!是骡子是马拉出来溜溜!某女开着寒酸残损的宝来,傲娇酷毙地甩了杀气腾腾的法拉利,有范儿!初次见面,他负伤在身,举枪威逼假挟持,惊悚飙车,她沉着机智,全力保命真紧张。谁知啥?要跟她回家!坑爹。...
无意穿越,成就不死之身。两次苏醒,立下不朽功业。再次醒来,只愿游戏红尘。浮屠万丈,冷眼观之。痴男怨女,皆为戏说。...
我还在产房痛苦挣扎,老公却放任我等死...