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刘峰将大葱的葱叶去掉,留下白嫩如葱白,将其切成葱段,将炒锅放置炉上,开火将锅热匀,放入适量的食用油,这时把腌制好的鸡腿肉倒入锅中,炒至鸡腿肉变为白色时,放入干辣椒,葱和一茶匙花椒粉,炒出香味,又将秘制的料汁兑入其中,大火炒到粘稠干松,撒入花生米,一盘精致的宫保鸡丁完成了。
刘峰的全过程也不过五分钟,做菜的过程中,他有如厨神附体,动作行云流水,每个动作虽然不是那么花哨,但每个姿势都有如教科书般,稚嫩的脸上带着成熟的男人的魅力。
宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜。
鲁菜、川菜、GZ菜中都有收录,只是原料、做法有差别。
该菜式的起源于鲁菜中的酱爆鸡丁,和GZ菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝SD巡抚、SC总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为BJ宫廷菜。
之后宫保鸡丁也流传到国外。
再看这盘的宫保鸡丁,色泽鲜艳,鸡肉丁大小相差无几,加上香葱段的衬托,更加食欲大增,深吸一口气,香味充满鼻孔,让人说不出的舒服受用。
菜品讲究色香味意形,这道菜完美的展现出了这几点。
“老大!
你太牛了吧!
不愧是我们的老大,还真有一手!”
小胖眼睛不眨的盯着桌上这盘宫保鸡丁,不停的称赞道。
张大虎目瞪口呆的站在一旁,简直不敢相信这个年轻人能将这样普通的一道菜做的如此与众不同。
张三凝视着这盘宫保鸡丁,菜的香气扑面而来,好像全身的毛孔都被打开。
“请尝尝看。”
刘峰用手指了指这盘菜,微笑着说道。
难道想用一盘宫保鸡丁说服我,也太天真了吧!
张三拿起筷子,夹起一块鸡腿肉,慢慢的放入口中,仓促的咀嚼了两下,蹙起的眉头舒展开了,刚进来时候的气势凌人消失不见了,一对三角眼里泪花闪烁,过了片刻竟然大声哭了出来。
“三哥!
你咋的了这是?”
手下看着老大这样,一脸的懵逼。
“我吃这道菜的时候,想起了我去世的妈妈。”
张三说完,哭声更大了,眼泪已经止不住。
小胖和彪子将头转向刘峰,莫名其妙的看着他。
刘峰微笑的耸了耸肩,一副这事与他无关的样子。
“哥们,你这菜太好吃了,让我想起曾经妈妈做的菜的味道,以后能不能每天做给我吃。”
张三从悲伤中缓过来,看刘峰的眼神中充满了乞求的神色。
“可惜啊,这个店就要转给别人,你以后没有机会吃到这道菜了。”
刘峰很是遗憾的说道。
“不转了,张大虎,以后这个店还是你来开!”
张三赶忙说道,生怕刘峰不答应做菜给他吃。
张大虎喜出望外,不敢相信自己的耳朵,这么难缠的人,刘峰一道菜就给搞定了,心中对他充满了感激。
“老大,这店不转给我了吗?”
那个叫顺子的猥琐男慌忙问道。
“你把我说话当放屁吗?来人,把他给我扔出去。”
张三一脸不耐烦的向手下挥了下手。
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