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第87章 □□（第2页）

张祜在《题上饶亭》诗中写道，“唯是壶中物，忧来且自斟”

醇酎这是上等酒的代称。

酌：本意为斟酒、饮酒，后引申为酒的代称，如“便酌”

“小酌”

。

李白在《月下独酌》一诗中写道，“花间一壶酒，独酌无相亲”

酤：据《诗·商颂·烈祖》记载，“既载清酤，赍我思成”

。

[传」：酤

3用途

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食用酒是一种保健饮料，能促进血液循环，通经活络，祛风湿。

医用酒精用于伤口消毒，食用酒精用于配制内服药物，无水乙醇用作化学试剂、用于化学分析和科学试验。

工业酒精用作燃料和化工行业生产各种化工产品。

4历史

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我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。

酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。

在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。

大体上，古酒约分两种：一为果实谷类酿成之色酒，二为蒸馏酒。

有色酒起源于古代，据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。

《世本八种》（增订本）陈其荣谓：“仪狄始作，酒醪，变五味，少康（一作杜康）作秣酒。”

仪狄、少康皆夏朝人。

即夏代始有酒。

余以为此种酒，恐是果实花木为之，非谷类之酒。

谷类之酒应起于农业兴盛之后。

陆柞蕃著《粤西偶记》关于果实花木之酒，有如下记载：（广西）平乐等府深山中，猿猴极多，善采百花酿酒。

樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名猿酒。

若此记载真有其事，则先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。

谷类酿成之酒，应始于殷。

殷代农业生产盛，已为多数学者公认。

农产物既盛，用之作酒，势所必然。

以朱芳圃编《甲骨学》下册文十四，酒字，凡二十一见；郭沫若《殷墟文字研究》，复有“酒，受酋年”

之文。

受酋年，即出酒丰富之年。

而殷人以酗酒亡国，史书所载，斑斑可考。

（摘自黄现璠著《古书解读初探》）