齐林书院

手机浏览器扫描二维码访问

第七十七章 包包子（第3页）

例如怕面的碱用的大了或者是小了，碱大了蒸出来发黄，碱小了包子又不起，蒸出来难看，所以发好了面，揉搓的时候，墨兰先看看了切开后的蜂眼，挺均匀的，她还是不放心，又让奶奶用火烧了一块来闻闻尝尝。

包子馅也尝了下，生怕咸了或者淡了，放的油是烧开的，油里炸过花椒和大料，这样也算是料油了，比直接放油要有味儿。

用的肉是肥瘦均半，邱氏和刘氏剁了很久才剁的碎碎的，和馅的时间墨兰没有让放水，而是放了点大骨头汤进去，闻起来是喷喷的香。

刘氏的手是很巧，面荠子揪的那个均匀啊，大小几乎都一样，皮擀的也好，又快又均匀，相反来说，邱氏就有点大大咧咧的了，包子包的模样不是太一样，有的捏的好看，有的捏的难看，馅打的也不是很均匀。

“奶，娘，我也试试呗。”

墨兰问着两人的意思，因为这个时代可不比现代可以给孩子块面玩，在这里如果让孩子玩面就是糟蹋粮食，要折寿的，所以一般的人家都不怎么会让小孩子动手。

“这可不是玩，娘都包不好，兰儿要是想学，等下次咱们自己包时，你在学吧。”

邱氏没同意，这包子是要去卖的，闺女包坏一个就少一个。

“要是我包坏了，就给娘吃，娘就让我试试呗。”

墨兰嘻嘻的笑着，求着邱氏。

“你这丫头想试就试一个吧，包不好你也就死心了。”

邱氏看了墨兰一眼，答应了她，心里想着，要是闺女包坏了，自己中午就少吃点，算是补偿闺女浪费的面了。

“哎，娘真好。”

墨兰兴奋的应了，她的手是洗干净的，所以不用洗了，拿起了面皮开始往里面打馅，打好馅后，先捏了个大折，然后顺着开始捏小小的折，到最后捏在一起，顶上圆圆的，褶皱均匀整齐，褶皱看上去就像盛开的菊花。

“兰儿你咋捏这好啊，比娘捏的都好，谁教你的啊？”

邱氏看着闺女捏出来的包子，惊奇不已。

“没人教我啊，我看你们是这样包的，我就也这样包了啊。”

墨兰嘴里说着，心里却偷笑，现代的时间婆婆常夸自己包子饺子包的好看，出来大小还一样，可以开馆子去卖了，她的刀工还好，那菜切的，让婆婆和亲戚都挑大拇指。

其实墨兰对自己现在包的这个包子并不满意，总觉得手不听使唤，手不够大，包的比现代那时间差远了。

“兰丫头是个心巧手巧的，有人天生就精细，做出来的东西好看。”

王氏看着孙女包的包子，称赞着。

“精细好，精细好，兰儿手巧娘高兴，不像娘做活大咧呼哧的。”

邱氏也笑的开心，比她自己被夸还高兴。

“行了，差不多够一锅了。

这盖帘子上的先端到旁边醒会，梅丫头的水也差不多烧开了，等水开了就蒸上。”

王氏看盖帘子满了，让媳妇先端了下去。

一刻多钟热气腾腾的包子出锅了，墨兰看着娘端着大笼篦放到了旁边的案板上，她走了过去，包子热气腾腾，把人的脸熏的有些模糊，透过热气去看，包子个头都挺大，颜色不算白，闻着一阵阵香气，墨兰点头，这才是面自然的颜色，没有化学的漂白、粉，面香扑人，吃着也健康。