齐林书院

手机浏览器扫描二维码访问

第二十九章 吉庆街一枝花(第2页)

“你们怎么不喝酒啊?”

双杨老板有些奇怪,坐下来吃宵夜罕见不喝酒的,这儿一个摊位一夜卖个百来件啤酒很平常。

“等会有酒局”

陈天星解释道。

“你多大了?还有酒局?”

“这不是年龄大小的问题,我六个月就开始喝米酒,两岁喝啤酒,三岁喝白酒,有酒的席面就是酒局”

陈天星胡扯起来。

“真不知你家大人怎么教的?那你说说我这卤鸭有什么地方要改进的?”

“很好啊?改个什么劲?”

陈天星又是那句话。

“我算明白了,你这是嫌弃一盘卤鸭不够分量,不见利益不说话啊?好,你若说出改进的地方,你以后每次来吉庆街,三人以内姐姐我都给你免费”

“真的啊?”

陈天星故作考虑。

“看看,这就是一个小财迷”

“姐,你一直再考我,你可知道我最怕考试了,再说了,你还没问我这鸭子好不好吃呢?”

“好吧,那十七弟弟,说实话,你说说姐这鸭子好吃么?”

“不好吃”

陈天星直接了当,将老板娘差点噎死。

“你就不能哄哄我啊?”

“我喜欢说实话,是姐你让我说实话的”

“我算服了你了,说说怎么就不好吃了”

“姐,别生气,女人一生气会老的快的;别打,别打,我还是说吧,说了你会.....嘿嘿....更生气,还要我说吗?”

“你说,麻利的说”

“首先,你的卤鸭选材,是江夏的饲料鸭吧?在一个正宗吃货眼里,这是大忌”

“我们吃货眼里,天然适令应天和;而那些什么东西都吃,追求稀奇古怪的只能称饕客,饕餮就是什么都吃,最后将自己给吃死了的”

“你用江夏的肉鸭就用肉鸭吧,反正在我眼里城市里的鸭子都是不合格的吃食;你选的这鸭子是最瘦的,这也没什么不好的,肉鸭油脂本来就多,腻而膻,瘦的油脂少点,卤出来有嚼劲;但你这鸭子的表皮没过火;卤鸭首先要用微火烤一下知不知道?腌制前烫一下就可以了,来去粘毛和渗出油脂”

“再说你这腌制吧,鸭子肉松,两个时辰,哦,换算就是四个小时就够入味了,你腌制了一晚上吧?骨头里都是八角味了,你腌制的时候糖也放多了,所以颜色深黑”

“腌制后你还烘烤了的吧?你省了一个重要步骤,腌制后的鸭子表皮都有水分,要通风吹干,节约时间用风扇吹也可以,十几分钟二十几分钟就够了,这叫晾皮;你的鸭子烟气味太重,是腌制鸭子的卤水滴在煤火上的烟熏得;当然用木炭中火烘烤最佳,城里条件太差,用煤炭就用煤炭吧,总比煤气好”

“再说卤汤,你用的大筒骨熬得底汤吧?香料加的太浓了,减半都还多,再多是浪费,你用的干辣椒也是大棚里的,就不能长点心去农家收点天然好货吗?”

“更重要的是你的底汤多少天没换了?人家渝都的火锅王底汤百年不换,你的底汤十天不换味道就差的远了?十几斤筒骨才多少钱?嫌贵用鸡骨头嘛?也不是用一次就扔的好,用个四五次的就回本了啊?这天气热了,底汤一凉会有馊味的”

“文火调味时你用白酒压腥味的吧?用啤酒,毕竟啤酒有麦芽的香味;放入鸭子进卤汤,你是用猛火一阵后转小火的,猛火时间太长,鸭皮都破了,当油面有小气泡冒出时就得改火,不好掌握就买个温度计,保持汤里的温度九十到一百度,过了一百度就关火”

“然后再自然凉,浸泡一夜后再烧热中火卤十分钟起锅晾干”

陈天星一一说出卤制过程,其他人不觉得,双杨老板娘脸色阴晴不定,最后一拍桌子“胖子,是不是你将我卤鸭子的过程告诉他的?”

“老板娘,你这可就冤枉我了,我跟十七昨晚这个时候还不认识呢?你也别盯着他看,他陈十七前天五月六号才到的楚州”

王半月叫冤。

本月排行榜
本周收藏榜
热门小说推荐
都市之璀璨人生

都市之璀璨人生

他,民企小职员,在一次偶然而付有传奇的夜晚,梦游到小树林,被流星击中,从此便有了异能。在命运的砝码安排下,人生出现转机,公司美女老板对他关爱有佳,更有爱情故事发生。激烈职场竞争,让他压力陡增。他慢慢成熟起来,学会了借朋友之力女人之力上司之力一颗雄心在不断的壮大,面对金钱美色的诱惑面对误解,一个个温柔的陷阱,一道道闪着寒光的冷箭,一张张咬人的臭嘴,他是以毒攻毒,还是...

先烈血

先烈血

国家靖难,东北沦陷,国之将亡,愤然投军。生于安泰,起于弱旅,以吾之躯,血战沙场。湖北干稻叶,缅北干竹内,芷江辱冈村。祖国,崛起!!!欢迎加入先烈血交流群,群号码438515594...

我家青梅超萌哒

我家青梅超萌哒

我赌一毛钱,你肯定追不到他!林汐玥情窦初开想要倒追男神,却被从小一起长大的竹马唱衰。我赌两毛钱,我一定能追到他!她不甘示弱地吼了回去。没想到,那个从小就跟她不对盘的家伙为了这个赌约也是拼了。她给男神的情书被他换成了诅咒信,给男神织的围巾被他围在了脖子上,给男神做的便当全被他吃光林汐玥怒了不就是一毛钱吗,你至于这么输不起吗!他将她逼至墙角,强势壁咚不是输不起一毛钱,而是输不起你!任时光匆匆流逝我只欺负你,因为我的眼里只看得到你。...

诱妻回家:贼心老爸黑心儿子

诱妻回家:贼心老爸黑心儿子

他搂着怀里的小人,耳语几番,邪魅的眼睛里别有意味!妈妈,那里有个缩小版的小墨!妈妈,爸爸说叫你别去碰别的男人!小详细介绍...

黑铁之堡

黑铁之堡

大灾变之后,世间的一切规则重写,黑铁时代来临,钢铁,蒸汽,武力成为人类赖以生存下去的最大依靠,一个只想混吃等死的惨绿少年,懵懵懂懂之中,被命运之神在屁股上狠狠踹了一脚,少年惨叫一声,打着滚,一头扎进那片无限广袤大陆的洪流之中...

轩辕英雄林以衣

轩辕英雄林以衣

六年奋战,战神归来!医道圣手,财权无双!曾经的耻辱和欺压,他将会逐一雪耻!当年的亏欠和内疚,他也会依次偿还。除了这片锦绣山河,他也有需要守护和疼爱的人岳母你个臭要饭的,马上和我女儿离婚。女婿一个电话四大五星战将来拜!岳母我错了!求求您别离开我女儿!...

每日热搜小说推荐