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第2章 炭烤腿蛋肉（第3页）

刘笔把腿肉划开，切出纹路。

随后泡入早已准备好的碱性溶液里。

碱性溶液装在大桶中，肉中的带毒脂肪层和碱性溶液充分接触，发生皂化反应。

浸泡二十多分钟后，刘笔再拿出鲜肉，并去除已经皂化的脂肪。

【在清理腿肉时，注意刀具消毒】

【注意带橡胶手套且不要切破手指，否则很容易被变异孢子感染】

“你个系统还挺体贴。”

刘笔啧了一声，继续分割处理腿肉。

经过一段时间的处理后，上好的腿肉出现在了刘笔面前，呈现出神秘而诱人的玫红色。

“啧啧啧，不愧是这个世界数量最多的物种。

在以前的世界里，只有火腿才能有这种颜色啊。”

刘笔不禁感叹着。

但现在还不能掉以轻心。

他小心翼翼地处理好刀具，又换了一副手套。

他用几根钢筋搭了一个烤架，找了些木炭，随后烧烤了起来。

于是，在刘笔重生一个小时后，这空洞茫然的世界里，出现了烤肉的香味。

烤肉噼啪作响，表面形成了诱人的焦化层，发出了难以置信的芳香。

由于此前特地去除了脂肪，烤肉并没有冒出很多的油脂。

但这股异香，却比刘笔之前吃过的任何一顿烤肉都要厚重、丰富。

刘笔把肉烤到了全熟，才敢拿起来吃。

一口下去，如同猪颈肉一般的香脆，没有太多油脂，但弹嫩的肉质纤维锁住的汁液，在口中瞬间绽放开来。

鲜美，太鲜美了！

不仅仅是肉香，还带着一点菌类发酵的风味。

少见，太少见了！

这可是上好的熟成牛排，才能达到的境界！

况且牛排如果火候不佳，会太老、嚼不动。

但腿肉不会。

全熟状态下，鲜香弹嫩的口感，充足的汁液，堪比熟成的风味，说不定还在牛肉之上！

甚至不必加盐，就有恰好的咸味。

好吃，太好吃了！

刘笔肚子饿极了，忍不住一口气把处理好的一条腿肉都炫完了。