齐林书院

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第一章 A级评价（第3页）

就在这个时候，一道带着不满语气的男子声音在楼下传来：

“老板，老板在不？这店还开不开的啊？”

“来了来了...”

邹豪闻言立马连声应道，换上衣服，快步地走下狭窄的楼梯，走到白色的横条餐台前，抵台插着腰地姿势，露出笑脸道，“原来是高大叔啊，今天怎么那么早过来啦？”

话刚说完，他便打开墙壁上的开关，微暗的灯光在店里亮起，环境虽整洁空旷，但气氛却相当的冷清。

只见一个满脸胡渣的中年男子，坐在门口右角处的餐桌上，似乎等了好一会儿，脸色有些不愉地摆手道，“早下班了就来呗，小豪你都不小了，这店得看稳点才行啊，就像以前那样要碗清汤拉面，多放点香菜进去！”

“好嘞，再稍等一下吧。”

邹豪赔笑地应了一声，先是洗干净手，然后便背过身来对着厨桌上动手开工，现在是夜食店每天正常运营的时间，再晚点就会有更多的客人来这里消费，他必须得快点把刚才迷糊的状态调整过来。

毕竟也有营业好几年的经验了，邹豪的神情变得很是专注，在身前的宽大面盆里存有揉好的面团，只见他伸手取出其中的12体积分量，‘哗’随手抹上碱水后，便在干净的案板上发力搓成细密长条...

“唰唰...”

接着他以两手各抻面一端，半空中上下晃动，合手之际，溜条旋成麻花形，来回了六七次后，又在案板上洒干面粉，滚面扑，甩条。

甩完条的面已经带着数分弹劲，两端的面头快速去掉，捏住后便又是悬空抻拉，抖动，又是重复着先前的边拉边滚面扑的动作，如此花了近十分钟的时间，眼看着面拉出了64根，邹豪‘咣’地轻声打开锅盖，任凭底下一大片充满浓香的白色气雾朝自己冲脸而来...

“哗哗...”

最后一个指部揪断面头的动作，便将面条统统均匀地撒入国内，合盖。

所谓汤头是拉面的灵魂，锅里的高汤是用鸡猪两种骨头为主，加上数种根茎蔬菜，最多的是萝卜为配料，放入少许碎花洋葱，最后还有丁香鱼干和虾米，大小火轮着来熬制，一般情况下，邹豪喜欢在早上起床的时候就开始熬汤。

刚做完这些后，邹豪也闲的无事，便转过身来，用白色干净的抹布擦拭着高桌上一排横叠的盃碗，低眼笑着道，“高大叔，最近怎么看你好像有点脸色不太好啊？”

“哎别说了，晚上陪老乡喝酒喝多了。”

高大叔眼睛像是没打开般微眯，双手捏看着在桌上放好的一份最新期报纸，没望过来大笑道。

“呃，酒还是别喝太多的好...”

邹豪将一只刚清洗干净，布满有型条纹的陶碗放好，这碗是和风手绘陶制的，值得一提的是，在店里的他都比较喜欢无铅釉下彩的陶瓷餐具。

“嚯嚯...”

掀开锅盖，在大片茫茫白雾的包裹下，邹豪动作很快地将柔软的拉面面条统统捞起来，加上热气沸腾的高汤，统统倒入大碗里，没半点水分滴落在碗外。

在半空中手臂动作阴柔地摆动，他在食物上快速撒上香菜和葱花，碗旁再放一碟红艳好看的小菜，红绿相对，邹豪低头凝望了一眼，颇为满意，接着便见他小步地走到高大叔的桌前，小心地将餐板端放在古黄横桌上，小声地说道：“请慢用。”

“哈哈，今儿又可以品尝咱‘一品夜食馆’的大师手艺啦！”

高大叔连忙收好报纸，看着这碗卖相不错的拉面，很是满意地笑眼说道，动作快拾起桌边筷架上的双筷，便有要大吃一顿的样子。

高大叔是常客，将这夜食馆里所有的食物都品尝过一遍了，但还是最喜欢清汤拉面，每每喝着那仿佛要溶喉的清甜汤水，闭上双眼，仿若回到遥远的老家后林山坡之上，让他有种极其享受的感觉。

“小豪，再拿瓶烧酒来。”

“好嘞...”