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一开始刚放上去的时候,萧晏没有刷油,是因为要先把鱼肉上的水分烤干,之后再刷上油,这样烤出来的鱼肉才会有外焦里嫩的感觉。
萧晏把烤鱼重新放好,就又去处理剩下的鱼肉。
江瑞说了想吃炖鱼,萧晏也答应了,反正不是什么难事,萧晏也不是第一次做了,所以做起来非常熟练。
拔完鱼刺,萧晏把鱼平铺在砧板上,巴掌宽的鱼,萧晏拿着刀直接把背鳍那一半切断,鱼腹那一半完好无损。
一条鱼,两尺长,从头到尾萧晏每隔两指宽切一刀,然后一手拿鱼头,一手拿鱼尾,两手交叠,把鱼盘成一朵花。
然后萧晏又像刚刚一样把鱼腌好,只是这次他把花椒换成了辣椒,又多加了一点酱油。
腌好后,萧晏洗干净手,又把那一半烤鱼翻了个面继续烤,他把火候控制的很好,忙活了这么久,鱼也刚刚好只是烤了个金黄,一点都没有糊。
他用汤勺把砂锅里的水舀出来,倒到一个大一点的紫砂壶里。
一会儿拿来泡茶用。
用帕子把砂锅里的水擦干,又烧了一会儿,萧晏倒上油,木铲子微微扒拉了一下,把油烧热。
接着倒进切好的大葱苗,姜蒜,洋葱圈还有土豆块,翻炒均匀后,把盘起的鱼花小心的放到砂锅里。
放上几粒糖块,倒上水,差一点没过鱼肉,然后萧晏又拿来刚刚用过的那坛酒,用酒勺盛出来,慢慢的倒进砂锅里,毫不犹豫的,他倒了两勺酒。
也就是正常的一壶酒了。
最后盖上盖子,打算炖个一炷香的时间。
烤鱼已经差不多了,他拿过桌上的一个瓷罐,打开盖子,用勺子舀起一大勺。
然后在烤鱼上轻轻抖动,勺子上的淡棕色粉末飘扬着撒在鱼身上。
萧晏熟练地将鱼翻了个面,然后用勺子舀起一勺精心调配的香料粉,均匀地洒在烤鱼上。
那细腻的粉末如雪花般飘落,瞬间融入鱼肉之中。
随着温度的升高,香料的香气逐渐散发出来,弥漫在空气中。
仅仅过了几息的时间,江瑞便敏锐地捕捉到了那阵诱人的香味。
他闭上眼睛,深深吸了一口气,感受着香气在鼻腔中的扩散和沉淀。
这一刻,他仿佛置身于一个美食的天堂,被那浓郁的香味所包围。
他不禁想起曾经品尝过的各种烤鱼,但与眼前这条相比,那些都显得黯然失色。
萧晏的手艺似乎有一种独特的魔力,能够让普通的食材焕发出令人惊艳的美味。
“好香啊……”
江瑞喃喃自语道,眼神中透露出对美食的渴望和期待。
他迫不及待地想要品尝一口,看看这道烤鱼是否真的如此美味。
江瑞惊叹一声,连忙从地上爬起身只见江瑞踮起脚尖,屁颠屁颠地走到萧晏身旁,小心翼翼地弯下腰,将脸凑到萧晏手中的烤鱼旁,轻轻吸了一口气,然后咂吧咂吧小嘴,眼睛发亮,充满期待地盯着那条烤鱼。
他那副模样活脱脱就是一只小馋猫,让萧晏忍俊不禁。
萧晏嘴角上扬,露出一丝笑容,心想:这可真是个小吃货,馋得都快流口水了。
江瑞眼睛眨也不眨地盯着那条烤鱼,头也不抬,一边咽着口水,一边迫不及待地问道:“这也太香了!
烤好了吗?”
萧晏乐呵呵地笑着,轻声问道:“要吃辣吗?”
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