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第12章 美食珍珠米粉(第1页)

何云,参加工作两年了,是县城实验小学老师,的二年级班主任兼语文老师。

又是一个周末,博源和何云约好一起去参加本次围棋沙龙活动。

两个人其实就是一个兴趣爱好,也没什么段位……但是博源有了系统,他能够运用读心术预判对手棋局和下几步棋。

当然跟别人下都会差不多下平手或相差不大。

跟何云一起下的时候就不用读心术,实实在在下下棋,博源稍微要比何云差一点点,所以每次他们两个下棋何云都很开心的赢博源。

让何云开心也是博源心里的想法,也是这么做。

他们两玩从9点开始了三局之后已经是差不多12点了。

到了饭点,博源带着何云走进了一个幽深的小巷子。

斑驳的墙壁,老旧的石板路,仿佛都在诉说着岁月的故事。

“何云,今天带你尝尝我最爱的美食。”

博源的脸上洋溢着期待的笑容。

何云好奇地跟在他身后,眼睛不停地四处张望。

“博源,这个是什么?”

何云看着摆在面前那一碗晶莹剔透的珍珠粉问。

那个时候何云还没吃过这种美食,她也不知道有这么一种好吃的东西,她不是本地人,是2004年外县市参加省考入职的。

博源看着阿姨开始在煮珍珠粉,就跟何云解释珍珠粉是怎么制作:

珍珠米粉是一道美味且营养丰富的传统美食,其制作过程包括准备材料、磨浆、晾晒、筛制等步骤。

以下是珍珠米粉的制作方法:

?准备材料?:选择优质稻米,用井水浸泡12个小时,然后磨成米浆,米浆越细越好。

接着,将米浆清洗沉淀后过滤,等水滤干后,将带有水分的块状米浆晾晒干。

?

?磨浆?:将泡好的大米从石磨口中放入,同时加水冲出米浆,轻轻地转动石磨就能磨出细细的米浆。

?

?晾晒?:将米浆晾晒干,这个过程需要二到三个小时,晾晒过程中需要不断地观察干湿度,这完全凭经验判断。

如果太干就无法起团,而太湿在后期的筛制过程中就无法筛制成圆形。

?

?筛制?:筛制是制作珍珠米粉最重要的一步。

两人把米粉块搓成粉状,分别放在两个筛子上进行筛制。

上面的筛子孔大一些,下面的筛子孔小一些。

筛的时候上面的筛子需要筛一下,下面的筛子则不断地旋转,这个时候米粉在筛子里就像滚雪球一样慢慢变大,等米粉粒有绿豆大小差不多就可以了……

一个认真解释,一个认真听。

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