齐林书院

手机浏览器扫描二维码访问

第五十六章 辣酱（第1页）

回到家里，叶晓晨看到老妈正在剁辣椒。

鲜红的辣椒，个个水灵鲜艳，个头大，品相好。

这些辣椒自然是农场里的。

比普通的辣椒，吃起来多了一种奇特的甘甜，不再是纯粹的辛辣之味。

剁剁剁...

随着老妈两手上下移动，两把菜刀很有节奏感得上下起伏，那些辣椒就被渐渐剁成了碎沫。

叶晓晨知道老妈是在做辣酱。

这是本地的一大特产，几乎家家户户都会做辣酱的。

吃起来辣中有甜，味道很是不错，可以直接吃，也可以作为菜的配料，在辣酱中还能够放入刀豆。

由于辣酱主要靠太阳光来晒，一般在夏天的时候才会做的。

老妈每年都要做一大缸。

以前读书的时候，一日三餐，就少不了这辣酱。

今年这个夏天天气不太好，虽然温度高，却雨水多，所以晒辣酱比往年要推迟了一些。

“对了，不知道加入浇了仙泉之水的辣椒，做出的辣酱会不会味道更好？”

叶晓晨心中一动，有了想法。

由于有一部分蔬菜浇了仙泉之水，这些蔬菜就没有拿出去配送销售。

这是仙泉蔬菜，怎么可能廉价卖掉呢。

不过仙泉蔬菜不少，一家人也吃不完，就送一些给左邻右舍，之前去汪水生家，他还带了一些仙泉蔬菜过去。

想到这里，他连忙去了农场，采摘了一些仙泉辣椒。

仙泉蔬菜，这是他对浇了仙泉之水的蔬菜，所取的名字，跟其他的蔬菜加以区别。

很快，他就摘了一大篮子仙泉辣椒过来。

“晨子，你又摘这么多辣椒过来做什么？”

老妈有些不解道。

“老妈，分一小半酱胚给我行不？”

叶晓晨说道。

这酱胚的主要材料是麦子，糯米，加上食盐，其中麦子需要煮熟之后发酵，最终经过一个多星期的暴晒才会形成酱胚的。

酱胚的好坏，很大程度上决定了辣酱的品质。

“你要做什么？”

老妈抬头问道。

“当然是做辣酱了。”

叶晓晨说道。

“你老娘我不就在做啊，一边去，胡闹什么。”

老妈呵斥了一句。

“我不管，我现在去分一小半。”

叶晓晨自然不会这么放弃了。

他直接拿出一个洗干净的酱缸，从老妈晒制好的酱缸中分出了一小半。

老妈看得哭笑不得，“我就晒了这么一点，你可别浪费了。”