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第4章 御膳房的生活（第2页）

这就得靠西太后宫李统领了。

蒋爷住在宫里，与李统领朝夕相见。

这天黄昏时分，他提一包袱进李统领房间，进门甩袖磕头请安，平得身来笑嘻嘻地说：“我昨晚儿听到李爷您骂我了，今儿个赶紧过来赎罪。

瞧呢，吴肇祥刚出笼的香茶来也。”

边说边把包袱放桌上打开，取出四筒茶叶。

宫里爷们爱喝北京吴肇祥茶店的香茶，专为宫里熏制的，味香汁浓色淡，四十两银子一斤。

李统领乜一眼没开腔，朝一边伺候的小太监说：“上果桌。”

小太监“喳”

一声转身而去。

不一会四个小太监端着茶点鱼贯而入，一盘奶饽饽，一盘奶乌塔，一盘豌豆黄，一盘栗子糕。

蒋爷知道这就是果桌，牛奶和豆腐制作的点心，瞧上去晶莹剔透，闻起来清香扑鼻，是御膳房点心局制作的。

蒋爷是御膳房总管，管着下面的荤局、素局、挂炉局、点心局和饭局。

这五局虽归蒋爷管，蒋爷也不能乱用，上面有内务府管着。

内务府每天把御膳膳单派送给蒋爷，规定了菜品、分量、用料、制作厨头，每品菜点配料都有规定，不许任意增减更换。

每日结束，御膳房将当天制作的所有菜品和用料开支做详细记录，称膳底档，报内务府存档。

内务府大臣随时对御膳房进行检查，发现问题马上处理。

蒋爷不能随意用果桌，李统领却可以。

凡是光绪皇帝和西太后享用的菜品，内务府和御膳房有规定送李统领一份，名之曰监督。

所以蒋爷在李统领家里看见果桌不稀奇，说声谢李统领，伸手拈着慢吃，边吃边说了青常备的事。

李统领听了，指着他笑说：“你个猴精灵。”

蒋爷说：“四大金刚的事就有劳大统领了。”

李统领半躺着，一下子挺直腰杆说：“别，话归我说，情得你送，别想占爷便宜。”

二人哈哈笑。

西太后吃饭也不能乱来，有祖宗家法管着。

蒋爷说的四大金刚就管这事。

每天吃饭的时候，西太后身后站着四大金刚，就是四个老太监，负责监督西太后按祖宗规矩行事。

比如每样菜不管多好吃也只能拈两箸，若是三次伸筷子，四大金刚的领头人就会一声喊：“撤——”

伺膳太监不管西太后正举着乌木镶银筷子，立刻撤菜。

四大金刚都是前朝老人，由朝廷养着，平日里看李统领眼色行事，现在李统领和蒋爷发了话，自然答应助一臂之力。

至此，蒋爷准备就绪。

这天西太后就餐。

李统领站门边一声长喊：“传膳啰——”

外面廊下候着的四大金刚先行入内，跪安站立，早已等候在外边的众多传膳太监便端着、扛着大小饭盒鱼贯而入。

李统领待摆放得差不多了，又一声长喊：“膳齐啰——”

西太后便在众人簇拥下从里间款款走出就座。

伺膳太监揭开她面前的一碗菜，马上冒出热气，传出清香。