齐林书院

手机浏览器扫描二维码访问

第27章 火锅（第2页）

清汤锅都是各种菌子熬成的菌汤，然后加了点番茄点缀。

微辣锅放的是哈瓦那辣椒，这种辣椒带着热带花果的香气，很适合刚接触火锅的哈利等人。

麻辣锅放的都是墨西哥椒，辣度温和偏辣，算是微辣的进阶版，也放了不少的麻椒，提升麻辣的口味。

只有变态辣锅，陈羽放了朝天椒、二荆条和灯笼椒，整个锅汤都变成了辣椒的鲜红色。

汤汁在火锅中不断的翻滚汤汁，喷射而出的热气散发着让人垂涎三尺的热气。

看的哈利等人热汗和口水直流。

小精灵们把涮火锅用的食材和餐具放在餐桌上，鞠躬后消失不见。

哈利还发现小精灵放在桌子上还有很多小碗，碗里里放着哈利几乎没见过的各色的粉末和汤汁。

“陈羽，这些是什么？”

“这是火锅的灵魂——蘸料，荣我隆重介绍一下，这是蒜蓉，这是花生碎，这是牛肉酱，这是芝麻酱，这是辣酱油，这是香油，这是醋，这是蚝油，这是白芝麻，这是孜然，这是腐乳，这是韭菜花……”

陈羽指着碟子里的蘸料一一介绍，等到了香菜沫的时候，陈羽单独解释道：“这是香菜沫，一种很神奇的香菜，喜欢吃的人认为他非常好吃，不喜欢吃的人根本吃不下去，你们随意就好。

从个人角度来说，我是比较喜欢吃香菜的。”

介绍完蘸料，陈羽对着哈利、赫敏等人说道：“接下来请跟着我，我教你们如何吃火锅，每人先用勺子舀一碗清汤锅里的清汤放碗里，喜欢喝辣的也可以舀其他锅里的汤水，现在还没下菜的时候，汤底是最鲜美的，等下了菜，味道就混了，个人感觉没那么鲜了。”

陈羽舀一勺鲜汤盛入自己的碗中，其他人也有学有样。

罗恩拿起一双筷子，左看右看很是疑惑：“陈羽，这东西又是做什么的？感觉跟魔杖似的。”

陈羽解释说：“这是筷子，东方人用的餐具，学会用筷子吃饭会感觉十分的方便。

我教你们怎么用，如果感觉麻烦的话，用勺子舀着吃也不是不行。”

“还有，这个是什么？好奇怪的勺子。”

这回是纳威举手了，他指着漏勺问道。

陈羽知道自己的小伙伴都是第一次吃火锅，耐着性子跟他们讲完他们提出的一个又一个问题。

感觉小伙伴们都问的差不多了，陈羽开始跟小伙伴科普如何吃火锅：“蘸料是火锅的灵魂，没了蘸料，就像是西方失去的耶路撒冷，3d区失去了……咳咳咳，嗯，没什么，我们继续说，初学者推荐蒜末油碟，香油+蒜末+小葱+香菜+盐，这是最基础的火锅的蘸料，他能让食物更加的顺滑，口感更加香醇，同时还能激发你的味蕾与食欲，让你欲罢不能！

最适配辣锅蘸料了。”

“接下来是干碟蘸料，推荐用白芝麻+葱花+香菜末+辣椒沫+孜然+盐的组合，适合沾肉类、脑花、鸭血等等，一口干碟蘸料加上一块鸭血简直我的最爱！”

“最后是麻酱蘸料，推荐用麻酱+腐乳+韭花酱+盐，这是涮羊肉必备蘸料，它们简直就是绝配！”

陈羽一边说着，一边组合各种佐料。

等陈羽说完，哈利、赫敏、罗恩等人眼睛都直了，拼命的吞咽口水。

“当然，以上都可以自由组合，大家记住了，青菜类一般烫一分钟，毛肚涮涮就能吃，鸭肠烫卷了就能吃，莴笋片太久，莴笋片不能烫涮太久，否则会失去脆感，海带烫五分钟左右，厚肉片、血类烫十分钟左右。

感觉肉腻了，可以喝果汁解腻，还有不明白的，随时可以问我！”

陈羽顿了顿，清了清嗓音，然后宣布：“为庆祝哈利成为本世纪最年轻的找球手，现在开饭！”

“噢噢噢噢！”