齐林书院

手机浏览器扫描二维码访问

第六十三章 无法解释的典故（第3页）

也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。

丸子熏干后即可食用。

猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲。

第十二道菜，酸肉。

酸肉是独具风味的传统佳肴。

每当贵客临门，土家、苗家人便从坛中取出腌制好的酸肉，下入油锅爆炒，粘附在酸肉上的玉米粉经油炸变成金黄色，散发出阵阵芳香，闻之生津。

此菜味辣略酸，此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻。

浓汁厚芡，别有风味。

第十三道菜，麻仁香酥鸭。

麻仁香酥鸭是一道的地方名菜，属于湘菜创新名菜。

因为该菜品注重工艺造型，讲究原料配合，形态美观，色调柔和，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体，深受四方宾客欢迎。

第十四道菜，传统全家福菜

全家福是家宴的传统头道菜，以示阖家欢乐，幸福美满。

全家福的用料比较简易。

一般主料为：油炸肉丸、蛋肉卷、水发炸肉皮、净冬笋、水发豆笋、水发木耳、素肉片、熟肚片、碱发墨鱼片、鸡肫、鸡肝等。

辅料为∶胡椒粉、葱段、酱油、水芡粉、鲜肉汤等。

“主人，何为霸王别姬？”

“这……”

食文化，还牵扯到传统文化，还有那些调味料，也得说清楚。

“霸王别姬来源于西汉初年，西楚霸王项羽被百万汉军困于垓下大营之内，而项羽身边只有八百名的壮士，兵少食尽，夜里四面楚歌之声，人心皆背楚，项羽夜不能寐，解酒消愁，对美人虞姬道“我是必败定死无疑，你长的漂亮，刘邦肯定不会杀你”

。

项羽感叹自己空有一身顶天立地的力气，但是不能打败敌军，于是发出“虞姬虞姬，为之奈何”

的悲壮叹息，虞姬为了不拖累夫君，希望他能够杀出重围，所以选择了自杀。

项羽痛哭不已，此时的他已经了无牵挂，将虞姬尸首带在身旁，带领800名壮士渡河，遭遇汉军低拼命抵抗，最后准备度过乌江之时，他却选择了放弃，选择了自刎。”

“何为西汉？畅国不曾有这个朝代呀？”

“我不管，我只告诉你，这些典故，和菜肴做法，名字和故事你自己编。”

宋侍看宋竹娴急了，也没再问。