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第2章 重生糖蒸乳酪（第2页）

叶氏看着女儿眼圈微红不发一言的傻样，轻声笑道：“不过是天癸水至，每个小娘子都要走这么一遭，何须害羞？过都过了还蜷在床上作甚，起来吧。”

说着，她又招招手，让那跟着自己进屋的婢女搁了青瓷小碗放在案几上，而后过来伺候锦绣。

待扶了女儿起身后，叶氏忽略了锦绣身上耷拉着的外衫，让奴婢伺候了她着衣，这才微笑道：“前几日你红枣桂圆茶吃得太多，那桂圆干温大热容易上火滞气，今儿便换一种茶点，也是补气血、益肺胃的，来，尝尝。”

初次月事结束后么？锦绣心中突然一个激灵——这应当就是弟弟出事的前两天！

她依稀还记得那时阿娘一直在费心照顾因为被□淌血吓到的自己，连着几日都忽略了对弟弟的管教，二郎生性顽皮乳母管教不住，只随了他漫山遍野的跑着玩，这才出了意外。

锦绣为此一直内疚、自责，因而这一段记忆非常深刻。

甚至，她还记得此刻阿娘亲自下厨为她做了一碗特别金贵却又可口的“糖蒸乳酪”

，既是在梦中重温记忆，那吃食也当是相同吧？

果然如她所料，叶氏拉锦绣坐到案几前，端了那散发着淡淡奶香的瓷碗递到女儿手边，指着洒了玫瑰花瓣儿的雪白膏状物说道：“这是用牛乳做的‘乳酪’，牛乳味甘性平可生津润肠，直接煮了喝却有可能耐受不住引起腹泻，混了糖与面蒸熟则更容易克化。”

“乳酪，是《涅磐经》里说的那个‘酪’？”

锦绣记得阿娘爱礼佛念经，她也时常旁听，因此，当年的她就是这么问的。

“没错——善男子，譬如从牛出乳，从乳出酪，从酪出生酥，从生酥出熟酥，从熟酥出醍醐，醍醐最上，”

叶氏背诵了经书中的内容后，又半眯起了弯弯的丹凤眼，笑问道，“乳经过反复熬制能提炼成最为纯净的醍醐，咱们元娘也需这样不断进学，好不好？”

“好，”

锦绣望着这连喂一口吃食都要谆谆教导、循循善诱的慈母，强忍心中酸楚，学着当初的模样用甜甜腻腻的声音答了，又朗声要求道，“阿娘教我做乳酪。”

“这甜点很是简单，我只说一遍稍后你自己就能做，”

最爱督促女儿修习女红、厨艺的叶氏一面督促锦绣进食，一面不紧不慢的低语，“牛乳一碗掺水半盅，放白面三撮，过滤后下锅用微火熬。

而后滚水下白糖霜，再一面急火熬煮一边用木勺搅拌，待熬熟之后，再滤了浮沫倾入碗中，微凉半凝固后即可。”

在阿娘说话的同时，锦绣拿起勺子舀了些许糖蒸乳酪含入口中，顿时，浓浓*溢满唇舌，只觉这嫩滑细腻的膏羹甜而不腻、甘醇爽口。

最难得的，却是其中暗含的浓烈爱意，这年月家中虽富所得却都是庄子上的出产，好些年不曾见阿爹带财物回来，自然也没法特意养了母牛就为喝其乳，可见得一碗乳酪很是不易。

“这是外翁的食单上写的么？”

锦绣吃着乳酪为让自己不激动得落下泪来，便找话与阿娘交谈。

“这个倒不是，你外翁食单上记着的大多是席面上的菜，晚些再教你别的。”

叶氏说话间隐隐含着自得之色。

她那已过世的父亲虽是田舍翁却有田地百顷，家产颇丰，又最爱美食常自称老饕，因而他平日最常做的便是研究吃喝。

叶家几代前也曾出过高官，只是后面家中无优秀子弟慢慢败了，虽底蕴不在却也留了些老物，家传食单便是其一，而后叶父又增补了不少内容使之成为厚厚的书册。

锦绣也是在做了魏五郎的妾之后，偶尔露两手得了他的追捧这才知道叶家的食单很是珍贵，不亚于当世高门大户。

听阿娘说要教做菜，她却没立刻答应，反倒问起了二郎：“弟弟往哪里玩去了？叫他回来一起念书吧。”

“你这孩子，教你下厨却偏偏要扯了弟弟念书，想偷懒么？”

叶氏嗔笑着点了点女儿额头，却又依了她命人去叫儿子回来。

锦绣垂头佯装羞涩浅笑，那搁在裙摆上的手却紧捏得快蹦出了青筋来：难得做一回美梦，总要将心心念念的母亲与弟弟都见见才好。