齐林书院

手机浏览器扫描二维码访问

第81章 交好－雪玉牛尾狸（第2页）

可惜，又因距离远力道小，锦绣射出的箭只歪歪斜斜的挂在小马鹿脖子上，它却依旧在奔命逃窜，众人催马往鹿群逃跑方向追了上去，而骑术不佳的她哪敢再往前凑，只得在婢女的陪伴下慢慢踱步上前。

约莫大半个时辰后，穆岚等人终于满载而归，心地善良的小娘子收获了壮硕雄马鹿一头并且也没忘了自己做出的承诺，顺手帮锦绣补上两箭带回了那差点逃脱的小马鹿。

最早那支弩箭好歹也中了颈部，虽浅也能勉强算做致命伤，众人不由打趣了喜滋滋的锦绣一番，赞她天赋非凡竟能在第一次正式狩猎时就有所斩获。

“哎呀多亏十三娘相助呢，就我自己哪成？多谢多谢！

如此晚上我也能理直气壮吃烤鹿肉了，”

锦绣笑着致谢，又用垂涎的语气赞道，“早就听说祁连山的马鹿肉肥美筋道又香醇，如今托各位的福总算能一尝究竟。”

“马鹿在本地可不算稀罕物，肉质不够细，瞧我再弄点更好的来！”

穆岚旗开得胜对首只猎物不以为然，兴致勃勃的与另几位年轻些精于骑射的娘子又往山林中去。

锦绣则与袁氏、布氏等人寻了溪边避风处歇脚，命婢女拾柴垒了灶打火，就地取材用鹿尾熬了汤，又烤上胡饼等穆岚一行人回来吃便饭。

而马鹿肉厚，不仅卸肉麻烦也需腌制较长时间炙烤也挺费时，因而只叫人片了些许腿肉简单烤制，其余的都送回了驻地等入夜狩猎结束后再来食用。

一日时间很快便过去了，白日里穆岚等人并无太大收获，七八只寻常禽鸟、小兽完全不能满足她的好胜心，只因天色渐晚不得不返程。

即将走出山林时已是黄昏，锦绣瞧出身旁的小姑娘心有不甘，随口便提议道：“再回头瞅两眼吧，说不准最后还能射点什么？”

“哪有如此好运？”

十三娘嘴里不以为然的说着，却当真回了头，刹那间便瞧见树上有一阴影正在跳动，她甚至来不及分辨那究竟是何物当即火速弯弓射箭。

只听得“嗖”

一声破空之响后树上之物便应声而落，片刻后那端就传来了拾取猎物婢女的惊呼声。

“娘子，是牛尾狸呢！”

那人拎着一形似狸猫尾似牛的豹纹白额小兽兴冲冲奔来，引得众人惊叹不已。

这专食百果的牛尾狸可是被誉为八珍之一的味之圣者，平日里本就极其少见又行动灵活善于攀爬，很是难猎。

谁曾想今日竟被这般随手一射便毫不费力的得了来！

穆岚顿时喜得双颊泛红，连呼锦绣是自己的福星，并表示一定要与她共享此物，牛尾狸肉质细嫩鲜美又有异香，冬月极肥正是吃它的好时机。

“那么，十三娘便将它交给我烹制吧，有一法子与寻常烤炙并不相同却能尽得其美味。”

锦绣并未拒绝对方的好意，顺势便打算就此机会露一手，谁叫她最擅长的就是厨艺呢？

回了驻地，在穆十三娘期待的目光中，锦绣命人将牛尾狸剐皮去了内脏，用绢纸擦拭清酒净洗，又将其腹中填入各色香料缝后入屉而蒸，熟后又用纸裹着于酒糟中腌了放入石板下压制。

随后，锦绣拉了十三娘一同去吃烤马鹿，众人载歌载舞闹腾了半宿，直至月上树梢她才命人将糟好的牛尾狸取来。

“这东西，要糟一宿才更入味，不过，想来你也等不了明日吧？”

锦绣一面说着，一面手握菜刀飞速将牛尾狸肉削为薄片。

如玉似的嫩白肉片一枚枚按顺序被置入天蓝色的大瓷盘中，渐渐组成了一朵盛开的雪莲，在十三娘惊讶的目光中，她又将另一半牛尾狸削片组成了一只栩栩如生的白鹤，笑问：“看，这么吃肉虽少也能有点剩余，给你哥哥那桌送去？这可是绝佳的下酒菜呢。”

其实，她这纯粹是假公济私，十三娘的大哥是军马场的守捉使此刻正和段荣轩同一桌喝酒，锦绣早就听夫君赞过牛尾狸“膏美如凝酥，肉色似雪玉”

，从前他却只在御膳中见过没机会真正得了来吃，知道做法也只能用别的狸肉替代过瘾。

如今难得遇见一回，锦绣当然想让他也品尝这至美珍馐。

“嗯，也好。”

穆岚也不是个吝啬人，立刻点头同意了，并暗暗打定主意就算被阿爹骂也一定要和这位叶县君交好学两手。

刀工她向来就挺棒呢，削肉没难度，也就是前面步骤不懂，寻机学学说不定也能在女子四德方面略有所得！

作者有话要说：南宋诗人洪咨夔《谨和老人赋牛尾狸》诗曰：“奈玉开三面，蒸酥让一头。

酒边纤手削，醉倒老浮丘。”

雪玉牛尾狸示意图（其实图片是河豚刺生啦，牛尾狸就是果子狸，古代和现代的做法不一样了，现在都是吃红烧果子狸，找不到片成白玉片的图只能寻类似的示意一下哒）