齐林书院

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第78章 刀工（第1页）

容东方拿起一条石头鲈，手腕一抖，刀尖在鲈鱼两面面孔剜过，两块鱼脸肉被挑入盆中，随手一扔，石头鲈在空的鱼缸中没命地乱蹿。

如果它会发声，那惨叫声将是何等凄烈？

容东方：“迪（这）道菜，叫活烹双鲜，肉质之鲜嫩，非此法烹制勿可以得到。”

说话间，自铁笼内传来鸭掌烤熟的异香味，鸭的嗓子都变声了。

赖志前打开笼门，林得华揪着鸭颈拎出，将鸭掌固定于墩头之上。

容东方又是手腕一抖，自鸭掌心剜出一大块脚掌下的精肉。

赖志前松手，鸭子满以为逃脱被宰厄运，落地想奔，然而一个趔趄，已栽倒于地，痛得它“嘎嘎嘎”

叫得无比凄惨。

活禽和活鱼之肉，随即入锅，旺火速炒，倒于盘中。

香气扑鼻。

几个老厨师笑着伸筷入口，连声赞叹：“容师傅好手艺，鲜美无比，淮阳帮又一道传世之作。”

电视台的男记者，早已放下摄像机，掏出烟，分了王干事一支，两人深吸一口，似乎在缓着劲。

女记者一只手拿着话筒，另一只手，则捂脸捂耳，不敢直视，也不敢听那鸭子惨绝人寰的叫声。

容东方和六个师兄弟说笑着，给正在眉飞色舞品味的市里名流介绍着此菜特点。

容东方高声嘲笑着：“做迪道菜的刀工，这一剜，至少廿年功力。

姓秦的小句，打娘胎起练，也练不出这一招，所以我谅他不会。

小赖第三道菜，上来！”

“好嘞！”

赖志前活蹦乱跳跑向门外，不一会儿，几个厨师抬起两只笼子进来了。

笼子里，关着两只猴子。

又几个厨师，从另一侧抬来两张专用桌，可打开，放入猴子的脑袋，合笼后，无论猴子如此挣扎，它的脑袋都会被死死固定在桌面上。

秦天瞬间明白了。

林得华：“诸位丝傅，大家都知道南方有道菜，叫活吃猴脑。

容丝傅将此菜嫁接到淮阳帮，用淮阳烹制方法来做。”

女记者猛地捂住了口：“活吃猴脑？我听说过呀，要割开猴子脑盖，脑髓还在跳动，然后淋油，舀着吃。

我的天，猴子痛，却不会马上死。

不要，真的不要啊……”

男记者收起摄像机，转身朝门外走去：“不拍了。”

现场不少厨师，面露不忍，然而他们不敢说什么。

赖志前抱起一只猴子，夹到桌中间，固定。

猴子似乎预感到了什么，眼睛惊恐地转着，“吱吱吱”

的叫声化作了哀求。

容东方举起另一把专用刀：“掀开猴脑，这一刀要又准又狠，否则猴子就死了。

看好了！”

“呼！”

刀光闪过。

“住手！”