齐林书院

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第35章 和食材们的战斗结束开始传菜（第3页）

鱼咬羊，开始下丸子。

这道菜最先完事，放在一边，用火柴那么大的火苗保持温度即可。

旁边的虾籽已经蒸好，虾籽和碗里的汤分开。

这汤要留着！

虾籽和姜末下锅煸炒出香味后加入蟹粉。

两种极致海鲜碰撞出海啸一样的声势。

赶紧用早已准备好的牛蹄筋镇压吸收这股鲜美，烹入一点黄酒，然后加入蒸虾籽的原汤，大火三分钟，小火五分钟。

盐提个味完事。

软弹的蹄筋吸饱了鲜美的汤汁，被服帖的虾兵蟹酱簇拥着，在盘子里轻轻颤动，似乎在高呼胜利。

林东方看都不看这群虾兵蟹酱蹄筋一眼，麻溜转身，给红焖羊排收汁。

然后再揭开红烧肉。

准备两个深盘，先把鹌鹑蛋取出来铺在盘底，然后也是大火收汁。

收汁过程中要勤加搅动，不然就会糊锅。

两道硬菜先后出锅。

另起锅烧热油，下入料理好的羊杂。

羊杂过油就会很腻，所以最好不要过油，要大火猛炒。

大火炒出里面的水气后转中火继续翻炒，让羊杂口感干香有嚼劲。

旁边准备好的干辣椒直接放进去，小火炒到干辣椒变色。

香辣味扑鼻，林东方神情专注，味道的变化就是克敌制胜的关键时刻。

手勺挥动出道道残影，调味！

叮叮当当的声音，好像两个绝代剑客在决一死战。

然后下入青椒丝香菜段翻炒到发亮，锅边烹入一点陈醋，醋味被迅速蒸发，只留下醋香。

最后加入一些辣椒油，提亮出锅！

林东方没有停手，转手开另一口锅。

下入葱姜蒜干辣椒炒出香味，倒入牛腰子后再加入青红椒丝快速翻炒。

手勺在调料碗上空再次划过道道残影，炒牛腰子可不敢拖泥带水，这玩意讲究的就是快准狠。

过了油的牛腰子火候没那么多讲究，猛火莽到底！

炒好之后装盘！

祭出传音石，让程大发来帮忙端菜。

等到程大发进入厨房之后，耳边轰然响起大道天音！

“我的妈呀，我这是进了仙王秘境！

？”

小小的厨房里，天地大道交织近乎实质化！