齐林书院

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第113章 珍宝席（第1页）

未见其形，先嗅其香。

随着侍女们进门，她们手中的菜散发出诱人的香味。

两位客人尚未看清菜色，齐齐先暗自咽了一下口水。

这香味，也太浓郁诱人了。

三菜一汤一点不算多。

放在桌上却是色香味俱全，让人看上去就胃口大开。

第一个上桌的是看上去最为简单清爽的开水白菜。

几颗精挑细选的菜心被码放的整整齐齐的在紫砂锅的中间。

汤汁澄澈透明，泛着淡淡的金黄色。

这汤是选的上好的老母鸡以及猪棒骨，再加上竹笋菌菇等等吊了一天多的高汤，被撇去了油，只余下了清澈透明的汤水，集所有材料的精华于一体。

而碗里这些白菜心熟制的过程也很是不易，那是用个小漏勺盛着，然后用滚开的高汤一遍又一遍的浇灌，直到整颗菜心熟透。

是以这白菜心里的滋味完全不逊于外面的高汤。

紧接着上了第二道，福字瓜里脊盅。

一个个小巧的佛手瓜，碧绿可爱。

瓜皮被削去了，只留了一层薄薄的瓜瓤做成颇有意趣的小瓜盅，里面的瓜瓤被小心的片下，切成小丁，与胡萝卜丁炒在一起，颜色鲜亮明艳。

每个小丁上还裹着薄薄的芡汁，色泽明亮。

这小瓜盅最精巧的在于它在削皮的时候，留下了福字样的雕纹，八个连成一圈，上面还有卷云的纹样，刀工立现。

两位客人还眨巴着眼震惊于这巧夺天工的雕花手艺，第三道菜已经上来了。

这一道正是先前那袁欣点的松江鲈鱼。

他点的时候并未指定做法，此刻被做好了端上来，少不得再次惊艳。

云轻歌将这松江鲈鱼做成了一道柠香开屏彩椒鲈鱼。

鲈鱼被有序的切开，弯曲的摆在盘子中，有如一柄打开的雪白的羽扇。

羽扇上点缀着明黄艳红的花纹，那是切成细丝的柠檬与彩椒。

这鱼是旺火蒸成，保留了本身的鲜美多汁，再加上柠檬的调佐，那种清新的味道完全将鱼本身的腥味给去除了，留下的只有鱼肉的原味和回甜。

远远闻见了那柠檬特有的清新香气就让人胃口大开。

接着上来的是汤。

一人一小碗。

洁白半透明的小汤碗上倒扣着酥皮，让人看不清里面究竟是什么模样。

看见二人好奇的目光，端汤的侍女嘴角微弯，说明道，“这一盅是酥皮罗宋汤。

这酥皮是用来保住汤的香气和温度的。

您二位吃的时候，可随自己的心意将酥皮放在汤中，或者取下搁置一边。”

说完，行了个礼，恭敬的退到了一边。

三菜一汤一点，此刻只剩下了最后的那一点了。

谁料二人翘首盼了半晌，却并没有人端点心上来。

最后上来的侍女，手上是一个小木桶，隐隐可以闻见幽幽的清香。

“这是主食，荷叶蒸米饭。”

侍女开口道，“待二位饭菜用的差不多了，请拉门口的绳子，自有人将点心送上。”

说完，便挥了挥手。

只见先前几位都默默的退出了门。

只有这一位留了下来。