齐林书院

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72 第72章（第1页）

二十六，割大肉，二十七，宰公鸡。

二十六这天，李文轩把今年的最后三条猪杀了。

因为这天，就算再穷的人也得买点肉回家过节。

他一大早就去了，田小满没跟着一起去，因为李阿姆说今天要炸丸子，让田小满跟着帮帮忙。

李亦然带着乐哥儿在院子里玩，这两天他一找到机会就跟乐哥儿套近乎，乐哥儿跟他也亲了一些。

至于他的夫郎，每天都只待在屋子里，饭也不出来吃，真不知道一个人怎么能在床上待那么久！

李亦然开始还把乐哥儿往房里带，但是几次都是一进去就出来的，加上连梦感觉最近身体越发慵懒，他也没精力和乐哥儿搞好关系，以至于乐哥儿对他的印象还是不好。

他们在一边玩，田小满和李阿姆则准备剁馅做丸子了。

他们要做两种丸子，一种是肉丸子，一种是素菜丸子。

肉丸子自然就是纯肉的，李阿姆老早就把砧板拿了出来，放在院子的石桌上，太阳出来了，待在外面干活多暖和。

一大块肉被他先分解成几个小块，然后在把肉切成片，然后拿刀开始剁，他还切了些生姜下去除腥。

对比之下田小满的食材就更多了，有胡萝卜，白萝卜，芋头，木耳以及香菇。

他拿了一个大木盆，然后把一块稍小的砧板放进盆底，然后把切成丝的萝卜，芋头，木耳，香菇等食材倒下去，一手拿着一把菜刀，砰砰砰的剁了起来。

很快的，这些东西全被剁成了碎末，混杂在一起，各种颜色漂亮极了。

<br>剁的差不多后，田小满往里面加了些盐，干辣椒和香油，然后又继续剁。

这边剁好后，那边也剁好了，下面是做丸子的最重要的一步，给这些东西里面加淀粉。

这可是一个技术活，要是淀粉加多了，丸子吃起来就硬硬的，如果加少了，又会很快散掉，炸起来根本不成形。

李阿姆做别的口感不太好，但是做的丸子却软硬适中，十分好吃。

他把装淀粉的袋子抱过来，看着两种丸子的量，直接挖了几勺放进去。

然后用手把它们挤压在一起，摸着有些许硬了，又添上一些水，很快的，这些东西就变成了糊糊。

田小满把锅端出来，放在院里新搭的灶台上，然后点起火，倒上小半锅油。

油烧热后，李阿姆端着盆子过来，他用手在盆子里一捞，揉搓了几下，从他的虎口处就冒出了个圆滚滚的丸子。

先炸的是菜丸子，放下去后，丸子在锅里滋滋作响，李阿姆手上不停，继续捏丸子下去，待锅里差不多有半锅以后，李阿姆停下了动作，用笊篱搅动了一些，看着它们变得金黄，就迅速捞了起来，放在一个篮子里沥油。

田小满很是经不住诱惑，这种油炸的东西最是香脆了，他朝李阿姆笑了笑，李阿姆会意的拿了根筷子，在上面串了三个丸子。

“这种东西吃了上火，不能吃太多，就吃这三个吧！”

在递给田小满之前，李阿姆先跟他约法三章，小满别的都好，就是吃起东西来总没个节制，不是他不让吃，而是吃多了确实不好。