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第61章（第1页）

第六十一章再备礼物

过完了腊八节之后，小鱼儿就准备开始做吃食给林正泽家送去了。

他想了半天，结合了家里有的，和现在可以买到的材料之后，才想出了两种东西来。

一种就是油豆腐了，不过这个真心简单。

他先还问了一下阿爹，听阿爹说他们不会用豆腐来油炸的，也没有谁这样做来卖，豆腐基本上都是用来炖肉什么的。

小鱼儿听了就放心了，就准备做油豆腐了。

正好家里刚做完豆腐。

油的话，因为建工房的时候杀了家里一头猪，板油都被阿么炼了，装在了油罐子里的。

小鱼儿就准备用猪油来炸了，也没有其他油好选择的。

而且炸完豆腐的油还能留着炒菜呢。

小鱼儿想好之后，就和阿么一起开始干活了。

他先把已经用石块压出水了的老豆腐拿了出来，然后切成小块。

阿么帮忙烧火，下多多的猪油进去锅里，等油温开始升高的时候，就把切好的豆腐块少量的放进油锅里炸制。

这一步是让豆腐膨胀。

等差不多的时候，就先捞起来。

然后加大火使油温升得更高的时候，再下锅炸制一遍。

这一步就是定型了。

炸透之后，就可以捞起来沥油了。

小鱼儿就这样炸了好几锅的油豆腐。

除了送点给林家外，自己家里也是要吃的，所以他就多炸了好些放着。

现在冬天气温低，可以存放的时间会长点。

小鱼儿炸完了油豆腐之后，看着油锅，就想到了前世的另外一种吃食。

就是酥肉了。

他准备将就着这一大锅油来炸酥肉。

小鱼儿让阿么先别烧火了，他还得切肉呢。

刚才没有想好除了油豆腐还要做什么，所以就没有提前准备着。

小鱼儿先去把家里的猪肉拿出来，专门切了瘦肉来做。

他先把瘦肉切成长条状，然后肉条中加入盐腌制一会儿入味。

在腌肉的时候，就用一个大盆装了点面粉出来准备制作粉浆了。

小鱼儿朝面粉盆里打鸡蛋进去，然后用筷子搅拌一下等一会儿。

如果还有颗粒的话，就用大勺子压散。

这样就能调成细腻的粉浆了。

粉浆调好之后，把腌好的瘦肉条倒进粉浆里，再搅拌一会儿，使所有的肉条都均匀的挂上浆，就可以下锅油炸了。

这时候，阿么就可以开始烧火了。

小鱼儿等锅里的油温再次升高，看到开始有冒烟了，就把上好浆的肉片放进锅里开始炸了。

炸制的时候，要注意别让肉条都粘在一起了。

要随时用锅铲翻翻、弄弄。