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小竹好奇地凑过来。
“赛螃蟹。”
芮曦瑶解释,“豆腐和蛋蒸熟后,口感细腻如蟹肉,再配上少许醋,味道绝对不输真螃蟹。”
“看,这道菜既不费昂贵食材,又能以假乱真。”
她笑着将试吃的一勺递给小竹。
小竹惊讶地瞪大眼:“小姐,这口感真和螃蟹一样!”
另一边,芮曦瑶取出提前浸泡好的麦麸加水揉成团,反复揉搓出弹性,就成了面筋,再切成小块放入滚烫的白汤中炖煮。
白汤的底料是用豆浆和萝卜熬制,既浓郁又纯白,与一般的骨汤无异。
“这又是什么?”
小竹更加疑惑。
“素肉。”
她边忙碌,边吩咐小竹:“将面筋煮至入味后,用少许油煎香,这样口感会更丰富。
至于摆盘,我会用萝卜雕成的花朵作装饰,衬托出高雅的格调。”
芮曦瑶神秘一笑,“这道菜做得好,尝起来绝对能比肉更好吃。”
此外,还有一道特别的菜,她将莲藕切成厚片,挖出中心部分,塞入剁碎的野菇和肉末混合物,蒸熟后再过油煎香,最后淋上特制的酱汁。
“这道叫什麽?”
青枫问。
“藕片塞肉,外酥里嫩,吃起来鲜香四溢,保证成为今晚的焦点。”
芮曦瑶边说,边继续制作其他菜品。
傍晚时分,菜品大多准备妥当。
就在此时,院外传来一阵嘈杂声。
正当厨房内忙碌时,二房张氏带着女儿芮雅婷突然闯了进来,身后还跟着几个丫鬟。
“三妹妹,我来看看你们的准备!”
芮雅婷提着裙摆喊道。
“二姐来得倒早。”
芮曦瑶放下刀,冷冷地看了她一眼。
芮雅婷环顾厨房,语带讽刺:“哎呀,三房果然简陋得很,这样的地方能做出家宴的菜?”
张氏接话道:“听闻曦瑶侄女儿聪明伶俐,不知忙活了大半天,能不能拿出几道能见人的菜?瞧这些材料,怎麽都是些家常菜,老太君知道了怕是不会满意呢。”
芮曦曦瑶不慌不忙,淡淡地回应:“李姨娘,这些菜式虽然材料普通,但口感和创意才是关键。
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