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第912章 采摘咖啡豆

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    见王峰不像是是在开玩笑,萧平也不禁问道:“担心什么?”

    “当然是担心咖啡豆的品质。”王峰沉吟道:“如果品质一般,就算咖啡豆成熟得再早、产量再高也没用。”

    说心里话萧平并不是太担心咖啡豆的品质。从目前的情况来看,用炼妖壶里的小树叶来改造咖啡树的做法很成功,既然如此结出的咖啡豆肯定不会差到哪里去。

    不过萧平当然不会对王峰说这个秘密,只是笑着安慰他:“别太担心了,不是有句老话叫‘谋事在人,成事在天’么,我们只管做好自己份内的工作,至于结果究竟如何,要看老天爷的安排了。”

    想想萧平的话确实有道理,王峰也点了点头道:“您说得也对。不想那么多了,既然您到了,我这就通知大家,明天就正式开始采收咖啡豆!”

    “好,辛苦大家了。”萧平接着告诉王峰:“林先生说他认识几个咖啡品鉴师,过两天会请他们来咖啡园鉴定咖啡豆的品质,你安排一下,不要怠慢了客人。”

    知道林祖康认识的肯定不是普通人物,王峰连忙点头答应,表示自己一定会悉心安排,务必让客人们有宾至如归的感觉。

    当晚萧平就在咖啡园里过夜,第二天清早就和咖啡园的工人们一起上山,拉开了本次采摘咖啡豆的序幕。

    有七、八成的咖啡豆已经完全成熟,红艳艳的果实让人看得心中欢喜。为了秉承公司一贯注重品质的传统,萧平要求所有咖啡豆都必须完全由工人们手工采摘。这样咖啡豆就能在成熟度最好的时候采摘下来,以保证咖啡园出产的咖啡豆品质基本一致。

    工人们背着竹篓,依次在每棵咖啡树上采摘咖啡豆。他们都是在咖啡园工作了多年的老手。在判断咖啡豆的成熟度方面完全不成问题。工人们灵巧地采下足够成熟的咖啡豆,有不少人还有左右开弓的本事,两只手同时采摘咖啡豆,让工作进度加快不少。

    在天刚亮的时候众人就上山采摘咖啡豆了,到了十点多的时候。所有人的竹篓都已经装满了。大家背着咖啡豆下山,把上午的收获全都倒进了烘焙房外的大水槽里。

    烘焙房是萧平接手咖啡园后新建的。根据萧平“要做就做最好”的经营理念,王峰在建造烘焙房时也是不计成本,不但各种设施齐全,而且用料也都非常讲究。

    就拿烘焙房外的几只大水槽来说,就是用最好的医用不锈钢制成的。每只水槽的容量都有十几立方米。工人们把采摘的咖啡果倒进水槽里,然后从进水口放入从山上引下的泉水,将咖啡豆全都浸泡在水槽中。

    “萧先生,这道工序叫浸豆。”见萧平一脸不解,旁边的王峰向他解释:“咖啡豆就是咖啡果中心的种子,外面的果肉是没什么用的。所以我们用泉水浸泡咖啡果。让它们在水槽里略微发酵,然后就可以用泉水冲掉外面的果皮和果肉,接下来才能进行烘焙。”

    萧平恍然大悟地点头道:“原来如此,要是你不说的话。我还以为只是要洗... -->>
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